香酥南瓜的做法，外酥里嫩

　　南瓜含有丰富的维生素A和维生素E，碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，特别是维生素的含量居瓜类之首, 南瓜的吃法也非常多，炒菜吃、做成饼吃、煮粥喝或者直接上锅蒸着吃也好吃，香甜软糯。

　　今天就给大家分享的这个“香酥南瓜”的做法，外酥里嫩，味道和口感相当不错。

　　——【香酥南瓜】——

　　【制作食材】：南瓜1斤、玉米淀粉2勺、面粉2勺、盐少许、白芝麻2勺、鸡蛋黄1个

　　——制作方法和步骤——

　　【步骤一】：南瓜清洗干净，把皮去掉，然后改刀切成宽1厘米左右，长3-4厘米左右长的条。

　　【步骤二】：锅中添水烧开，把南瓜倒入锅中，烧开煮1分钟左右。

　　【步骤三】：把煮完的南瓜捞出来，把水控干放入碗中放凉，放入盐少许、白芝麻2勺、鸡蛋黄1个，抓拌均匀。

　　【步骤四】：南瓜抓匀后，放入玉米淀粉2勺、面粉2勺，放入少许水抓匀，让南瓜均匀地裹上一层和老酸奶差不多的淀粉糊。

　　【步骤五】：锅中放油烧热至六成热，也就是筷子放里边周围起泡泡就可以，把裹上淀粉糊的南瓜逐一下入锅中。

　　【步骤六】：南瓜炸定型，开中小火继续浸炸，把南瓜炸熟。

　　【步骤七】：南瓜炸飘起来，然后开大火炸20秒钟，把南瓜表面炸至金黄酥脆。

　　【步骤八】：然后捞出来把油沥干装盘，放入喜欢的椒盐或者西红柿酱，就可以开吃啦！

　　——烹饪小贴士——

　　今天和大家分享的这道“香酥南瓜”就制作完成， 金灿灿的外酥里嫩，咸香味美，绝对是一道不错的小零食，就是制作的时候要注意这几个小细节。

　　（1）南瓜切成的块不要太薄、太细，要不炸完后就不容易成型，而且口感也不好。

　　（2）切完后南瓜要用开水煮一下，可以去除异味、断生，同时炸的时候易熟。

　　（3）南瓜里边放入一个鸡蛋黄，炸出来的南瓜颜色更加金黄好看，而且鸡蛋黄会让南瓜更香。

　　（4）喜欢咸甜的放一点盐，喜欢甜的可以放入一点糖。

　　（5）玉米淀粉和面粉一样一半，这样炸出来的南瓜口感酥脆，而且既不软也不硬。