春节临近，“年夜饭”预订进入高峰期，寿光市市场监管局以“守护年夜饭食品安全”为主要目标，以“年夜饭”承办餐饮单位、餐饮聚集区为重点检查范围，持续开展专项监督检查，守护广大群众“舌尖上的安全”。保障人民群众度过一个欢乐、祥和的节日。
本次重点检查以下内容：检查食品原料索证索票情况，检查食品原料及食品相关产品的购进票据是否齐全，台账登记是否完整；检查后厨备餐间、储存间等软硬件设施、卫生消毒状况；检查加工制作是否规范，重点检查冷食类加工过程，生熟务必分开，防止交叉污染；检查人员健康管理，重点检查上岗人员是否有健康证，严禁带病上岗；检查食品留样是否规范，留样数量是否达到125克以上，是否及时记录留样等情况。
通过检查进一步了解年夜饭预订情况，督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任，将“日管控、周排查、月调度”制度落实到位，及时排查和消除食品安全风险隐患。同时，要求餐饮单位要主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，按照用餐人数合理配置菜品、主食，不得诱导、误导消费者超量点餐。截至目前，共出动执法人员210人次，检查餐饮服务单位600余家，对检查中发现的问题均提出整改意见，要求限期整改到位。
下一步，寿光市市场监督管理局将持续加大对“年夜饭”市场监管力度，严厉打击各类食品安全违法行为，为市民营造一个安全、放心的饮食环境。同时，提醒广大消费者在就餐时，要选择信誉好、食品安全管理规范的餐饮单位，并注意保存好相关消费凭证，如遇食品安全问题，可及时拨打5225315或12345进行投诉举报，市场监管部门将第一时间核查处置，全力保障广大人民群众饮食安全。
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