压缩饼干是以小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要原料,经冷粉工艺调粉、辊英烘烤、冷却、粉碎、外拌,可夹入其他干果、肉松等辅料,再压缩而成的饼干。压缩饼干这一方便食品,可谓是一古老而有具有生命活力的产品,已从昔日用于充饥的方便食品不断朝口感风味宜人 营养均衡,并能适应在特殊的环境下食用的方向发展。
压缩饼干的种类非常多的,我们在去超市的时候会看到各种各样的压缩饼干。但大致分为两种,一种是民用,而另一种是家用的,这两种的量是有着很大区别的,因为压缩饼干在以前都是军人在路上吃的一种食物,因为那个时候没有粮食,而就从口袋里面拿出来一些压缩饼干来吃,不仅非常的好携带,同时还能够抵抗煎熬的时光。
压缩饼干的主材料其实是用小麦粉,糖,油脂,乳制品等制作而成,压缩饼干里面根据种类的不同里面还会放一些果仁果干之类的,然后将它做得特别坚硬,它里面的营养价值也是很高的,富含大量的蛋白质,同时它的饱腹感特别的强,我们吃上一块压缩饼干,可以说一整天都不需要吃饭了。
压缩饼干具有不吸水变软的特点。由于膨化时经高温高压灭菌清毒,适宜长期保管和运输,用塑料袋包装既卫生又方便,很适于军需用。同时其质地紧密,食用后更易产生饱腹感。
虽然同样是面粉制作的饼干,但是因为质地比较紧密,使用膨化剂使其含水量降低,而且不易吸水,使饼干中的有效成分(可以补充体力的成分)在相同的体积下含量更多,所以使其更加耐饿。